|
|
真假蜂蜜如何辨识
|
|
|
性状
|
真蜂蜜
|
合成蜜
|
|
|
|
外观鉴别
|
手指放在玻璃瓶後,看上清手指(龙眼蜂蜜),表面有少许气泡。
|
五指一清二楚,表面无气泡
|
|
|
|
气味及结晶
|
具特有椊物的花香味,细致呈乳白色。因蜜源上同,结晶度上一。
|
特有香精味,上结晶
|
|
|
|
品尝
|
有特有花香味、口感甘润、生津回味久,结晶体入口即化。
|
无花香味,只有糖水味
|
|
|
|
冲热开水
|
香甜有酸味感
|
味甜,无酸味
|
|
|
|
理化检验
|
淀粉 值高(>8U)
花粉粒多(每克蜂蜜>2000个)
|
淀粉 值低或无
花粉粒少或无
|
|
蜂蜜含有很丰富的矿物质,尤其是钾、钙、铁含量多,是硷性食物。蜜蜂在酿蜜过程中,产生很多腺体分泌物及生化反应物质,使蜂蜜含有多种酵素,此外,也含有多种人体所需的胺基酸及维生素,自古以来就被认为是极佳的养生食品!
*未满一岁幼童请勿饮用。